第614章 赛马场
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粤省人吃早茶，或者叫“叹”早茶，已经成了一种文化符号。
李乐还记得早几年汪增奇老爷子还在的时候，和自己聊起过自己老家的扬泰和粤省两种早茶之间的讲究差异。
粤省早茶的重点不在茶，而在丰富多样的小食，四个字，食在羊城。而茶只是充当配角，而且因为地域天气的关系，像乌龙、普洱、铁观音之类的红茶饮的比较多。
扬泰早茶里的茶，与点心小吃的地位相当，多以绿茶为主，也更多讲究，比如窨制的魁龙珠，就是用浙省的龙井，皖省的魁针和本地的珠兰花三种茶叶按比例掺杂后制作，扬子江水冲泡，谓之“一壶水煮三省茶”，饮茶如宴。
菜品里，主打的是诸如蟹肉、蟹黄，三丁、鲜肉笋、干菜不同种类的包子，糯米烧麦和浇头面。再配上肴肉，烫煮干丝这些小菜。没有粤式早茶里，那么多的荤菜和海鲜
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